Girando per i supermercati noterete sicuramente che i prezzi del latte a lunga conservazione variano dal mezzo € a più di 1euro e 50!!Dietro questo prezzo ci sono ovviamente i costi della pubblicità, del commercio ecc....ecc...Ma dato che in natura nulla si distrugge ma tutto si trasforma vi svelo un trucchetto da tecnologo.
Il latte munto e messo in commercio subisce una pastorizzazione e viene venduto come latte fresco, da tenere in frigo e si deve consumare entro 5 giorni dalla commercializzazione.Il latte a lunga conservazione subisce una sterelizzazione,e si conserva per periodi molto lunghi.
Spesso il latte uht a lunga conservazione viene prodotto direttamente, altre volte deriva da quello fresco ancora nelle aziende o ritirato dal commercio prima della scadenza (è illegale) e poi sterelizzato.Ma fate attenzione al numerino cerchiato qui sotto:
Quella cifra indica il numero di volte che viene trattato termicamente il latte per farlo durare più a lungo...cioè:
Il latte viene sterelizzato e messo in commercio , ma se per disgrazia non viene comprato da nessuno ,poco prima della scadenza viene ritirato, ri-sterelizzato e messo in commercio.In questo modo può durare senza problemi altri 6 mesi; QUESTO PROCESSO PUO' ESSERE RIPETUTO SULLO STESSO LATTE FINO
A 5 VOLTE!!! Infatti se notate, il latte che non è bianchissimo, ma leggermente giallino, state certi che ha subito qualche "scaldata"e si è leggermente "caramellizzato".Di sicuro , dopo ogni sterelizzazione il latte cala un po' di prezzo.....e..ovviemente dopo la quinta ritirata dal commercio non viene buttato via.....ma trasformato in latte in polvere o concentrato per le industrie alimentari!!eheheh
State all'OCCHIO quando fate la spesa!!!!!
